Nässelsoppa

Jag gorde en nässelsoppa förra helgen.
Det rekomenderar jag, väldigt gott!
Men den måste göras NU när näslorna är späda.


NÄSSELSOPPA
2l späda nässlor, 1 bit purjolök, vatten, salt, 3 msk smör, 1msk mjöl, 1 ½ l god buljong, 2tsk fänkål och anis blandat, salt och peppar, ca 1 dl grädde.
Skölj och rensa nässlorna väl. Koka nässlorna tillsammans med strimlad purjolök i vatten och salt så de täcks i ca 12 min för att förvälla dem. Häll av vattnet och hacka eller mixa nässlorna.
Fräs smör och mjöl i en tillräckligt stor kastrull. Späd med buljong och tillsätt fänkål och anis. Koka i 7-8 min. Tillsätt nässlorna med purjolöken. Salta och peppra och tillsätt lite grädde. Koka i ca 3-4 min.
Servera gärna tillsammans med kokta ägghalvor, gräslök och crème fraiche och nybakt bröd! Super gott och nyttigt!
Smaklig spis!